Sopa de Queso
Ingredientes:
2 lbs de pollo (pechuga )
2 litros de agua.
1 lb de queso seco.
1 lb de masa de maiz.
4 chiltomas.
2 cebollas.
2 huevos. |
1 manojo de hierbabuena.
3 naranjas agrias.
1 cda de achiote. (o bolsita)
abundante aceite vegetal para freir.
sal al gusto |
Elaboración:
Colocar
el Pollo en una olla junto con el agua y llevar a ebullicion por 10
minutos. Luego reservar el caldo y cortar los vegetales en cuadros
medianos, y continuar cocinando a fuego lento, mientras mezclamos la
masa de maiz, con el achiote y con el queso seco previamente rallado y
sazonamos con sal al gusto.
Luego a elaborar
con la masa, huevo, achiote y sal al gusto una rosquillas medianas y
freiremos en el aceite caliente hasta dorar. y reservaremos
asegurandonos de reservar una cuarta parte de la mezcla de la masa de
maiz la cual diluiremos en una media taza de agua e incorporaremos al
caldo junto con la hierbabuena y el jugo de naranja agria, sazonaremos
con sal al gusto. Luego para servir colocaremos las rosquillas al gusto.
El Baho
Ingredientes:
(ración para 10 personas).
5 Libras de
carne (Posta de Gallina)
2 Libras de carne (pecho de Res)
2 Rollos de hojas de chagüite
7 Libras de Yuca
5 Plátanos
|
5 Plátanos (maduros)
5 Chiltomas 3 Cebolla grandes
1 Cabeza de Ajo
6 Naranjas Agrias
6 Tomates
7 Sal al gusto |
Preparación:
La carne se deja un día antes preparada se corta en
tiras largas se le agrega cebolla, chiltoma, en rodajas ajo triturado se
esprimen las naranjas agrias y se le hecha sal al gusto.
Para Poner
el baho
En una olla preparada con hojas de chagüite alrededor
pasamos a poner las especies primero ponemos las yucas en trozos no muy
pequeños, después el plátano entero, luego se le pone el plátano maduro
enteros con la cascara y por último ponemos la carne con el jugo de la
misma y agregamos cebollas tomates chiltomas en rodajas.
Luego cubrimos con las hojas de chagüite para que quede
bien tapadito y le agregamos 2 litros de agua. El Baho se pone a fuego
lento durante 4 horas .
Secreto:
Nadie puede ayudarle a pelar la yucca ni demas
ingredients, ni poner el baho en la olla. Por que le puede quedar crudo
el baho.
El Vigorón
Ingredientes:
Una Libra de chicharrón
Diez libras de yuca
Un repollo grande
Cuatro tomates grandes
Dos zanahorias rayadas |
Media botella de vinagre de frutas
Sal al gusto
Agua
Chile y cebolla si lo prefiere |
Procedimiento:
1-Lave con agua y jabón la yuca,
las zanahorias y los tomates.
2-Pele la yuca y luego la enjuaga.
3-En una olla coloque la yuca y le
llena de agua hasta cubrirla totalmente, pongale la tapa y la deja en
el fuego hasta que reviente y este blanda , luego le saca el agua y la
deja enfriar.
4-Parta la yuca en pedazos pequeños,
añadale sal y vinagre.
5-Para la ensalada: mezcle el
repollo picado, la zanahoria rayada y los tomates en rodajas, agregue
sal y vinagre al gusto.
6- Sirvalo sobre hojas de platanos ,
coloque pimero la yuca, luego los pedazos de chicharrón y por último la
ensalada.(si le gusta agrega chile y cebolla.)
Da para diez o
doce personas.
Estimado Amig@, si desea que
le busquemos alguna receta en particular o bien aportar con alguna receta por favor escribirnos aquí
